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Roast Beef
Ingredientes
1 trozo de lomo bajo atado
2 cebollas
sal y pimienta
aceite de oliva
coñac o jerez
Preparación
Adobar la carne con sal y pimienta negra unas horas antes de cocinar.
Calentar aceite en una sartén de hierro y sofreír la carne agregándole unos cascos de cebolla.
Cuando este bien dorada, bajar el fuego y añadir un vaso de coñac o un buen jerez. Seguir dorando la carne para que vaya absorbiendo el coñac.
El tiempo de cocción dependerá del punto que se desee dar a la carne (aproximadamente 20 minutos por K).
Pasar la salsa por el chino.
Roast Beef
